2 būtini riebalai širdies sveikatai
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vedėja Ilona Drulytė pabrėžė, jog etikečių žymėjimas nesikeis. Pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose anksčiau buvo įvestas ženklinimas — transriebalų kiekis maisto produktuose turėjo būti nurodomas. Anot jos, šis įsakymas galioja absoliučiai visiems produktams, kuriuose yra transriebalų — tiek pagamintiems Lietuvoje, tiek įvežtiems į Lietuvą iš kitur.
Tad kaip reaguoti į produktus, kurių sudėčių užrašuose nurodyti iš dalies hidrinti kokosų riebalai ar kiti augaliniai riebalai?
- Širdis ir tinkama mityba | Panevėžio visuomenės sveikatos biuras
- Riebalai yra skirtingi: kokių mums reikia? - DELFI Sveikata
Tad paklausėme, kaip vartotojai turėtų atpažinti transriebalus ir žinoti ar jie neviršija 2 gramų gramų riebalų leistinos normos? Iš dalies hidrinti augaliniai riebalai © Asmeninis albumas Visiškai hidrintas aliejus turi tik sočiąsias riebalų rūgštis. Iš dalies hidrintas — be kitų riebalų rūgščių gali turėti ir transriebalų.
Ši informacija nenurodo, kiek iš tiesų produkte yra transriebalų.
Laikantis Viduržemio jūros regiono dietos pagerėja sveikata: egzotiška mityba lengvai suderinama su lietuviška 97 Sveikatos apsaugos ministerija SAM bei Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro SMLPC mitybos specialistai pataria kaip pasirinkti sveikatai naudingesnius riebalus. Riebalai — energijos šaltinis Riebalai — viena iš pagrindinių maisto medžiagų, įeinančių į visų žmogaus organizmo ląstelių sudėtį.
Maisto verslo operatoriai gamintojai, importuotojai, pardavėjai ir kiti turi užtikrinti, kad Lietuvos Respublikos rinkai tiekiamuose maisto produktuose transriebalų kiekis atitiktų teisės aktuose nustatytus reikalavimus.
Palmių riebalai © Asmeninis albumas Į šį klausimią I. Jeigu jie yra hidrinti, apie juos turi būti pateikiama aukščiau nurodyta informacija. Kambario temperatūroje sotieji riebalai yra kietos konsistencijos pvz.
Ir vis dėlto — kas yra sotieji riebalai? Įprasti šio tipo riebalų šaltiniai — raudona mėsa, riebus pienas ir riebaus pieno produktai, sūris, kokosų aliejus, taip pat daugybė parduotuvėse siūlomų kepinių ir kitų gaminių.
Ar sotieji riebalai gali pakenkti? Mitybos specialistai teigia, kad vartojant daug sočiųjų riebalų gali pakilti bendras cholesterolio lygis, tačiau blogasis MTL cholesterolis, tikėtina, ims viršų. Dėl to gali pradėti kimštis širdies arterijos ir kitos kraujagyslės.
Taigi, daugelis dietologų sočiųjų riebalų vartojimą rekomenduoja apriboti tiek, kad iš jų pavyktų gauti ne daugiau kaip 2 būtini riebalai širdies sveikatai proc. Kalbėdama apie sočiuosius riebalus ir jų vartojimą biomedicinos mokslų daktarė Sandrija Čapkauskienė akcentavo saiką.
Ši taisyklė galioja ir valgant sočiuosius riebalus — riebią mėsą, riebius pieno produktus, sūrį. Būtų naudinga organizmui, jei valgytume žole šerto galvijo pieno produktus, taip pat mėsą.
Kuo riebalai yra naudingi sveikatai ir organizmui?
Kad neviršytume sočiųjų riebalų, juos rekomenduojama vartoti nedideliu kiekiu ir ne kasdien. Riebios mėsos pakanka kartus per savaitę, riebius pieno produktus taip pat vartoti rečiau, pasimėgauti jais tik kartus per savaitę, o juos pakeisti mažesnio riebumo sūriais — feta, mocarela.
Sotieji riebalai valgomi kasdien, ilgainiui gali atnešti ne naudą, o žalą mūsų organizmui. Kai kurių pastaruoju metu atliktų tyrimų autoriams sąsaja tarp sočiųjų riebalų ir širdies ligų ėmė kelti abejonių.
Pavyzdžiui, išanalizavus 21 tyrimo duomenis, buvo prieita išvada, esą teiginys, kad sotieji riebalai didina širdies ligų riziką, nėra pakankamai pagrįstas.
Kraujo riebalai
Tačiau analizę atlikę mokslininkai sutiko, kad, pakeitus sočiuosius riebalus polinesočiaisiais, širdies ligų rizika sumažėja. Atlikus dar du plataus masto tyrimus pavyko išsiaiškinti, kad optimalus būdas sumažinti širdies ligų riziką — pakeisti sočiuosius riebalus polinesočiaisiais, tokiais kaip augalinis aliejus arba iš ląstelienos gaunami angliavandeniai.
Tačiau sočiuosius riebalus pakeitus intensyviai perdirbtais angliavandeniais, rezultatas bus priešingas. Gerieji mononesotieji ir polinesotieji riebalai Riebalai © Shutterstock Daugiausia gerųjų riebalų pavyksta gauti iš daržovių, riešutų, sėklų ir žuvies. Nuo sočiųjų jie skiriasi tuo, kad turi mažiau vandenilio atomų, 2 būtini riebalai širdies sveikatai prie anglies grandinėlių.
- Riebalai – ne tik blogis: kokie mums būtini? - LRT
- Kam reikalingi riebalai?
- Spausdinti Kuo riebalai yra naudingi sveikatai ir organizmui?
- Visuomenės požiūris apie riebalus
Kambario temperatūroje šie sveikieji riebalai yra skystos konsistencijos. Naudingi riebalai skirstomi į dvi kategorijas: mononesočiuosius ir polinesočiuosius riebalus. Mitybos specialistė Vaida Kurpienė teigia, kad net ir geraisiais riebalais piktnaudžiauti nereikėtų. Nuo rekomenduotino riebalų kiekio — mononesočiųjų riebalų turėtų būti trečdalis ir polinesočiųjų apie trečdalį. O kalbant apie polinesočiuosius riebalus — labai svarbu atkreipti dėmesį į Omega-3 ir Omega-6 santykį.
Ir Omega-3 riebalų reikėtų vartoti daugiau nei mes esame įpratę. Mononesotieji riebalai Galite būti ramūs, kad valgydami alyvuogių aliejuje pamirkytą duoną gaunate ypač didelę mononesočiųjų riebalų dozę. Taigi, idealiausi šio tipo riebalų šaltiniai — alyvuogių, žemės riešutų, rapsų, dygminų, saulėgrąžų aliejus, avokadai ir įvairių rūšių riešutai.
Širdis ir tinkama mityba
Jo rezultatai atskleidė, kad Graikijos ir kitų Viduržemio jūros regionų gyventojai palyginti retai suserga širdies ligomis, nors valgo riebalų gausų maistą. Tačiau pagrindiniai į jų racioną įeinantys riebalai nėra sotieji, vyraujantys širdies veiklos sutrikimų rodikliais pirmaujančių šalių piliečių mityboje.
- Kuo riebalai yra naudingi sveikatai ir organizmui? | taksi-ag.lt
- Nelaukite dvejus metus, dabar rinkitės sveikatai palankius maisto produktus - taksi-ag.lt
Viduržemio jūros regione ypač populiarus alyvuogių aliejus — produktas, kurio sudėtyje yra beveik vien mononesotieji riebalai. Šis atradimas paskatino lig šiol neblėstantį alyvuogių aliejaus ir konkretaus mitybos plano — Viduržemio jūros dietos — populiarumą.
Nėra nustatyta, kiek mononesočiųjų riebalų privalu gauti kasdien, bet, vadovaujantis rekomendacijomis, jais būtina kuo dažniau keisti sočiuosius ir transriebalus.
Polinesotieji riebalai Žinokite, kad pildami aliejų į keptuvę, greičiausiai naudojate ir polinesočiuosius riebalus. Puikiausi tokių riebalų pavyzdžiai — kukurūzų, saulėgrąžų ir dygminų aliejus.
Riebalai – ne tik blogis: kokie mums būtini?
Polinesotieji riebalai yra nepakeičiamieji riebalai. Tai reiškia, kad jie būtini organizmo funkcijoms palaikyti, tačiau pats organizmas jų nepasigamina — jie gaunami su maistu.
Polinesotieji riebalai naudojami kaip ląstelių membranų ir nervų dangalo statybinė medžiaga. Be jų nekrešėtų kraujas, sutriktų raumenų darbas. Polinesočiųjų riebalų anglies atomų grandinėje yra pora arba daugiau dvigubų jungčių. Išskiriami du pagrindiniai polinesočiųjų riebalų tipai: omega 3 ir omega 6 riebalų rūgštys. Skaičius nurodo atstumą tarp anglies grandinėlės pradžios ir pirmosios dvigubos jungties. Abiejų tipų polinesotieji riebalai yra naudingi sveikatai, taip savo puslapyje nurodo Harvardo medicinos mokykla.
Jei vietoj sočiųjų riebalų arba intensyviai rafinuotų angliavandenių bus vartojami polinesotieji riebalai, sumažės blogojo MTL cholesterolio kiekis ir pagerės bendras jo profilis. Trigliceridų lygis taip pat bus žemesnis.
Puikūs omega 3 riebalų rūgščių šaltiniai — riebiosios žuvys, įskaitant lašišą, skumbrę ir sardinę, taip pat sėmenys, graikiniai riešutai, rapsų aliejus ir nehidrintas sojų aliejus. Gerieji mononesotieji ir polinesotieji riebalai © Shutterstock Omega 3 riebalų rūgštys gali padėti užkirsti kelią širdies ligai ar net ją išgydyti, apsaugoti nuo insulto. Jos ne tik mažina kraujo spaudimą, skatina DTL cholesterolio lygio augimą ir mažina trigliceridų kiekį, bet neleidžia pavojingai sutrikti širdies ritmui.
Gauta įrodymų, kad omega 3 riebalų rūgštys gali sumažinti reumatiniu artritu sergantiems asmenims būtinų antinksčių žievės steroidinių hormonų poreikį. Vis dėlto išvados, kad omega 3 riebalų rūgštys yra susijusios su sveikatos pagerėjimu, įskaitant demencijos rizikos mažinimą, nėra galutinės, o kai kurios turi akivaizdžių spragų.
Riebalai yra skirtingi: kokių mums reikia?
Su apsauga nuo širdies ligų siejamos ir omega 6 riebalų rūgštys. Vardijant produktus, kuriuose gausu linolo rūgšties ir kitų omega 6 riebalų rūgščių, galima paminėti augalinį aliejų, būtent — dygminų, sojų, saulėgrąžų, graikinių riešutų ir kukurūzų aliejų.
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos rekomendacijos, kaip sumažinti suvartojamą transriebalų kiekį?
